什麼是膳食纖維？

平時我們所攝取的食物，涵蓋了五穀雜糧、蔬菜、水果、肉類和乳製品，而這些食材共同構成了均衡飲食的基礎。
然而，在這些飲食選擇中，有一個常被忽略但在日常飲食中十分重要的元素——膳食纖維。

那麼，膳食纖維是什麼呢？它是食物中的一部分，但有趣的是，我們的消化系統無法將它完全分解和吸收，卻能在其中扮演很有價值的角色。

接下來，我們就來一起探討什麼是膳食纖維，以及它為什麼在飲食中不可或缺。

膳食纖維是什麼 ？ 
膳食纖維（英文：Dietary Fiber）主要來自植物性食物，是一種不會被人體完全消化的碳水化合物。

攝取的膳食纖維會經過消化道，進入小腸和大腸，最後隨糞便排出體外。雖然膳食纖維無法直接被吸收利用，但它在飲食中具有多方面的價值。

例如，它能幫助維持排便順暢，並與餐後的血糖及膽固醇調整有一定關聯；同時，也常被提及與體重管理有關。
膳食纖維主要來源於天然食材，如蔬菜、水果、全穀物和豆類等。

根據其是否能溶於水，可分為水溶性膳食纖維（Soluble Fiber）和非水溶性膳食纖維（Insoluble Fiber）。
不論是哪種類型，適量攝取膳食纖維，對維持日常飲食的完整性都相當重要。

膳食纖維的種類與功能

1. 水溶性膳食纖維
   特性：可溶於水，進入消化系統後會被腸道菌群利用，並作為益生菌的養分來源。
   日常作用：協助維持腸道菌群平衡，與膽固醇與血糖的調整有關。
   食材舉例：地瓜、秋葵、燕麥、蘋果（尤其是果肉部分）。

    

2. 非水溶性膳食纖維
   特性：不溶於水，能完整通過消化道，增加糞便體積。
   日常作用：幫助排便順暢，減少腸道卡卡的感覺。
   食材舉例 : 羽衣甘藍、花椰菜、全麥麵包、糙米。

膳食纖維雖然無法被消化吸收，但它在飲食中扮演的重要角色不容忽視。

無論是水溶性纖維還是非水溶性纖維，都有助於維持腸道的日常平衡，並與飲食健康密切相關。
在日常飲食中，適量攝取來自蔬菜、水果、全穀物及豆類的膳食纖維，不僅能讓腸道更順暢，也能幫助我們在飲食中找到均衡與美味。