現代飲食文化使大多數人無法從一般飲食中攝取到身體所需營養(1)，這造就要靠補給品來幫助優化身體，但你知道服用的保健食品來源嗎?針對合成及天然又有什麼區別呢?

 

能稱作為天然代表所成分來自於原型食物而合成的保健食品是指在工業裡或實驗室所提煉出來的。簡單來說前者是地上長出來的而後者是做出來的。合成在化學結構上類似天然但在製造過程與從大地長出來的有所差異，這代表身體對於合成的吸收會有不一樣的反應。

 

目前沒有明確的證據確保合成的營養對身體好或是不好，但大多數的報告否定吃合成維生素等所需營養，同時提出長期使用化學對身體可能造成的負擔 (2)。再來許多合成的維生素大部分使用在工業用途，如煉油等(3)，屬於低成本的原料，卻被業者當保健品販賣。

 

合成微量元素在身體如何被吸受及使用，到現在還是個謎，但能確認的是身體最能吸收原型食物型態的營養，因為食物不含單一微量元素，多種的食物營養素如酵素，維生素，礦物質，纖維能使身體更能優化的吸收(4)。沒有涵蓋這些有機成分，合成的保健食品就無法達到天然食物對身體產生的功效。

 

事實證明在天然食物裡所找到的營養素可幫助身體預防慢性疾病如:心血管疾病，糖尿病，癌症等 (5, 6, 7)，其中來至於蔬果的功效特別明顯，這也是一般人最少攝取到的食物，據衛生署的統計顯示，近九成的國人蔬果量攝取不足，也許這一切都有所關聯。

 

合成營養對身體的益處研究結果為不一致，不是沒有確實的根據或者就是呈現沒有對身體有任何幫助(8)，其中多食可能還會造成有害(9, 10)。但針對特別族群，如銀髮族所需的B12，D，鈣的補充可能還是會有正面幫助。只是大量的使用合成營養對身體可能有害(11)，多數人在所建議的範圍捨取為安全但還是要多加注意。

 

在台灣，一般的保健食品為食品所以成分及定量不受衛生署控管，民眾認為的健康會被行銷字眼給混淆，唯有親身了解才能知道所差異，大部分的市售保健品都為合成。研究不斷指出合成營養不能取代均衡的天然飲食，至於補給品而言，吃天然營養全食物保健食品從食物做成的會是最好的選擇。

 

作者

周罕

 

目前在上營養學，對於健康有執著的興趣

透過學習及親身經驗來找到答案

所提出的依據都盡量附上醫學研究報告當佐證

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