什麼是綠拿鐵？

雖然叫做拿鐵，但綠拿鐵其實是沒有咖啡因的天然飲品，主要由蔬菜、水果、蛋白質，搭配其他天然食材打成，因為表面會有一層泡沫，所以被稱為綠拿鐵。

綠拿鐵在國外已經相當流行，被稱為 Green Smoothie（綠果昔），是一種方便的蔬果飲品方式，適合在日常生活中補充蔬菜與水果。

綠拿鐵有哪些成分?

綠拿鐵的好玩有趣之處在於能依照個人的喜好口味來客製化，以原型食物為主體來打造，一般來說會包含以下主要成分：

綠色蔬菜

綠拿鐵的「綠」來自於蔬菜。最初的概念，就是讓忙碌的上班族或外食族能快速補充蔬菜。常見選擇包含高麗菜、甘藍、菠菜、小麥草、青江菜、小松菜、萵苣、地瓜葉等。這些蔬菜含有膳食纖維，以及維生素與礦物質，能幫助飲食更均衡。

水果

以綠色蔬菜為基底，免不了會有一些菜味，搭配新鮮水果能掩蓋味道，百香果、奇異果、香蕉、火龍果、蘋果、藍莓、鳳梨等等都是綠拿鐵中常見的食材，富含纖維素、維生素、礦物質等多種營養價值外，也能增添風味。

健康蛋白質

綠拿鐵的蛋白質來源是牛奶、豆漿或是乳清蛋白，使用不同種類的蛋白質如大豆、堅果或優格能增添綠拿鐵的口感和營養價值。

天然油脂

油脂上可以選用堅果如核桃、腰果、杏仁、葵花子、南瓜子、亞麻仁籽，或是也可以選用初榨橄欖油。

 

其他健康食材

許多人會在綠拿鐵中添加其他食材，例如燕麥、地瓜、綠豆、紅豆、腰果、芝麻、杏仁粉等，增加更多營養元素和口感。

 

女生也可以放薑來去除涼性，另外像是迷迭香、香菜和薑黃粉也都可以添加。

綠拿鐵的作法

綠拿鐵的做法會依照食材有所不同，但綠拿鐵的主要基底如以下：

 

1. 先準備好所有食材，備料放置桌上。

2. 將蔬菜洗淨，放入滾水中，汆燙30秒後撈起，放涼備用。

3. 將水果和其他要加入的食材清洗乾淨，切小塊備用。

4. 將所有食材、水依序放入果汁機或食物調理機，也可以加入蜂蜜或黑糖增添風味，蓋緊杯蓋後打40～50秒後即完成。

5. 取大杯倒出，建議趁新鮮喝完。

綠拿鐵的四大功效

幫助飲食更均衡

綠拿鐵富含膳食纖維與多樣食材，能增加日常飲食的多元性。

增添餐後滿足感

蔬果與纖維能延長飽足感，讓飲食更有結構感。

支持日常循環

富含纖維與多種天然成分，有助於讓日常感受更輕盈。

增加飲食變化

除了蔬菜與水果外，也能加入堅果、全穀物，讓營養來源更多元。

綠拿鐵怎麼喝？一天喝幾次？

一般來說，綠拿鐵可以作為早餐或點心，每天一杯即可。
建議不要完全以綠拿鐵取代所有正餐，以免營養來源單一。

綠拿鐵跟青汁有什麼不同？

  • 青汁：多以生的蔬菜為主，偏重蔬菜成分。

  • 綠拿鐵：能自由搭配蔬菜與水果，口感更豐富，也較容易被接受。

兩者都能作為蔬菜的補充方式，選擇上主要取決於個人口味與需求。

綠量綠拿鐵食譜推薦

初學者推薦綠拿鐵食譜

建議第一次做綠拿鐵，以「蔬菜3：水果7」來作為綠拿鐵比例。

單人份大約350cc，準備食材蔬菜50公克（約1/4碗）、水果150公克（約裝滿1碗）、溫水150cc，在視需求加入其他食材。