食安議題


近年來，食品安全問題成為全球消費者高度關注的議題，這些問題不僅威脅到消費者的健康，更引發了對食品供應鏈的信任危機。因此，如何挑選及購買安全的食品，成為每一位消費者必須掌握的技能。
以下是一些方法，可以幫助你在日常生活中更好地挑選和購買安全的食品：


一、選擇安全食品

 

1. 了解品牌和生產商：

研究品牌信譽： 選擇知名品牌或口碑良好的生產商，通常他們更重視產品質量和消費者安全。

查閱生產商資訊： 在購買前查閱生產商的網站或其他可靠來源，了解他們的生產實踐、質量控制措施和社會責任等信息。


2. 仔細閱讀食品標籤：

查看成分列表： 仔細閱讀食品標籤，特別是成分列表。避免含有大量添加劑、人工色素、防腐劑等的食品，尤其是對某些成分有過敏或敏感。

注意過期日期和儲存條件： 確保食品沒有過期，並按照標籤上的建議儲存和使用。


3. 購買新鮮食品：

選擇新鮮和季節性食品： 選擇新鮮、未經過多加工的食品，如新鮮水果、蔬菜、肉類和魚類。這些食品通常在營養價值和食品安全方面更有保障。

購買食品時查看外觀和質量： 檢查食品的外觀、氣味和質地，避免購買已經腐爛或變質的食品。


二、食品安全認證的重要性


為了幫助消費者選擇安全的食品，各種食品安全認證應運而生。常見的有有機認證、HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證、ISO 22000食品安全管理體系認證等。


1. HACCP認證：

國際公認，中文全名為「食品安全管制系統」，亦稱為「危害分析重要管制點」。是一套全球通用的食品安全管理制度之一。其概念為預先分析產品生產過程中可能會產生的各種食品危害風險，並針對危害風險較高的步驟制定控制措施加以預防。除了注重後端成品的品質，更注重「前端」的安全系統建立。因此獲得HACCP認證的餐飲業或加工廠，確實能夠大幅降低食安問題的發生。


2. ISO 22000認證：

適用於任何涉及食品產品的組織，無論其大小或類型。這包括農場、食品加工企業、運輸和儲存業者、餐飲服務業者等等。


3. Clean Label認證：

Anti-Additive Clean Label Organization 為鼓勵餐飲及食品業者不在製程工序中添加食品添加物，除了本組織獲取歐盟驗證標準核可認證，准以第三方公正立場推動餐飲及食品業製程工序無添加驗證、食品內糖含量驗證及寵物食品無添加驗證。藉由餐飲及食品業製程工序無添加驗證、食品內糖含量驗證及寵物食品無添加驗證，期望可以有效減少食品添加物的使用、並搭配下述驗證原則，加強排除不需要的額外添加物，讓消費者有更多優質食品選擇以維護健康及消費權益。

 

三、食品添加劑造成的影響


1 .健康問題：

  在允許的使用量下，長期或是過量多少會對健康有潛在的影響，造成免疫系統、腸道、代謝等疾病。


2. 行為和注意力影響：

人工色素、甜味劑可能會造孩童行為和注意力不集中、影響情緒穩定度。


3. 氣候、環境影響：

食品添加劑大多屬於合成物質，增加溫室氣體排放、消耗能源，加劇全球暖化，廢棄物處理與累積造成空氣、土壤、水質等污染物進而影響動植物生存發展。

 

4. 營養影響 :

增稠、防腐或是抗氧化劑的添加，可能在加工的過程中導致某些營養素流失。


5. 過敏或不良反應：

色素、防腐劑甚至是甜味劑，可能導致消化不適、呼吸或是皮膚紅腫等反應。

以上幾點，能幫助大家更好地挑選和購買安全的食品喔！

 

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