為什麼需要抗氧化？

 

人體在日常運作中，例如呼吸或代謝過程，都會自然產生一些活性物質，像是自由基。適量的自由基屬於正常現象，但當生活中有過多外在壓力（如空氣品質不佳、紫外線曝曬）或內在習慣（如熬夜、壓力大、飲酒過量）時，這些活性物質就可能過度堆積，進而加速氧化作用，讓身體狀態出現提早老化的感覺。

若想維持良好狀態，就需要適度攝取具有抗氧化特性的營養素，來平衡自由基反應。人體內本身也會有一些抗氧化物質，例如特定的維生素與礦物質，但隨著年齡與生活方式影響，這些物質可能逐漸減少，因此更需要從飲食補充。

 

哪些食物能補充抗氧化物？

 

蔬菜和水果是常見的來源，富含維生素 A、C、E、β-胡蘿蔔素等營養成分，因此日常攝取多樣化的蔬果，有助於提供這些營養素。

 

8種元素對抗自由基

 

維他命C

有助維持細胞的正常功能，並支持膠原蛋白生成。常見於奇異果、青椒、柑橘類等。

 

維他命E

屬於脂溶性維生素，可協助維持細胞膜穩定。來源有堅果、酪梨、深綠色蔬菜、全穀類等。

 

β胡蘿蔔素

 

可在體內轉換為維生素 A，對於維持視覺和皮膚狀態有幫助。食材如紅蘿蔔、地瓜、甘藍、南瓜、芒果。

 

類黃酮素

存在於茶類、莓果、柑橘、葡萄等食物中，具抗氧化特性，並能提供多樣化的植化素。。

 

有機硫化合物

常見於大蒜、洋蔥、韭菜、十字花科蔬菜，能為飲食增添多樣化植化素。

 

硒

屬於微量元素，常見於堅果、全穀、魚類、蛋黃、蔬果中。

 

鋅

參與體內多項代謝功能，可從南瓜子、腰果、貝類、全麥類中攝取。

 

錳

與能量代謝及抗氧化反應相關，來源有菠菜、甜菜根、全穀、堅果、茶類等。

 

茄紅素

是番茄、木瓜、紅椒等紅色蔬果中的植化素，具有良好的抗氧化特性。

外食族必吃：12大抗氧化食物

綠量深知外食族要補充抗氧化物並不容易，精選12種看到就被吃的抗氧化食物推薦，包含常見的蔬菜、超市就可以買到的水果、常見零食和飲品。

 

蔬菜類

  • 高麗菜
  • 南瓜
  • 地瓜葉
  • 菠菜
  • 花椰菜
  • 洋蔥
  • 胡蘿蔔

 

水果類

  • 芭樂
  • 奇異果
  • 藍莓
  • 酪梨
  • 柑橘
  • 葡萄

 

零嘴類

  • 黑巧克力
  • 堅果

 

飲品

  • 綠茶
  • 蔓越莓汁