人物專訪  ·  Interview

不盲目追求完美的範本，只專注成為自己喜歡的樣子

從代理商到餐飲創辦人，Alex 如何以「如同大海般的適應哲學」，拿回時間與生活的掌控權

Alex

sunburn. 主理人

Alex，前游泳國家隊隊員、美式生活風格餐飲品牌 sunburn. 創辦人。從國際衝浪品牌代理到落腳城市的風格餐廳，他用一種「如同大海般」的適應哲學走過每一次轉彎，坦然面對不可控的風浪，卻從不失去前行的方向。他相信最好的生活狀態，不是把行程塞滿，而是在承擔責任的同時，依然能保有自己熱愛的靈魂。

身份與日常

 

Q  請先向大家介紹自己，以及你的品牌與生活理念？

我是 Alex，目前經營餐飲風格品牌 sunburn.。26 歲那年，因為純粹熱愛衝浪，我一頭栽進代理業，把澳洲和加州的衝浪品牌引進台灣，那時候的想法很單純，就是想把衝浪的文化與精神，分享給身邊以及同樣熱愛這項運動的人。

現在，我把對生活的想像落腳在「餐飲」上，用最貼近大眾日常的方式傳遞出去，將海邊感受到的那份放鬆與自在，轉譯成城市裡也能體驗的生活方式。如果用一句話形容自己，我會說：「我一直在探索，什麼才是自己真正想過的生活。」

Q  你平常的一天通常是怎麼開始的？多重身分之間如何規劃生活節奏？

現在跟以前最大的不同，在於我不再追求把每一天都塞滿。26 歲創業時，我每天工作 15、16 個小時起跳，那時候的早晨我可能在海邊等浪，但現在，我的一天通常是被 3 歲兒子叫醒開始的。

親手幫他做份早餐、邊吃邊聊，成了每天早晨最療癒的固定儀式。當爸爸之後，生活重心自然轉向家庭，我努力在店務與家庭之間維持動態平衡。在這之後我會刻意保留一段安靜的獨處空檔，喝杯咖啡，好好梳理今天的店務與待辦清單，釐清核心任務，然後沉穩地啟動新的一天。

運動與啟動

圖片提供：Alex

Q  從游泳池的封閉賽道到大海，這段運動經歷如何重塑你的價值觀？

游泳隊的經歷是在固定框框裡重複折返、追求速度的枯燥過程，直到大學接觸到衝浪，我彷彿打開了新世界。大海充滿魅力，卻也擁有太多不可預期的元素，從泳池到大海，徹底重塑了我的人生觀。

現在，大海對我來說更像是一個提醒：提醒我保持謙卑、尊重自然。海浪不會因為你今天心情好就配合你，也不會因為你很努力就給予回報。衝浪教會我接受「不確定性」，你完全控制不了大海此時此刻的形狀，只能強迫自己去適應、去調適當下的身心狀態。這種隨時微調的能力，對我後來的創業幫助極大。

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品牌與創業

Q  是什麼樣的契機，讓你決定從衝浪品牌代理轉而開一間風格餐廳？

我並不是放棄衝浪，而是延伸衝浪，這本來就是我的 Lifestyle。早期做小眾的零售通路，吸引的是特定族群，後來我思考，餐飲是每個人每天的需求，只要肚子餓的人都有機會走進來，能接觸到更廣泛的群眾。

我們店從來都不是從「餐飲」出發，而是從「生活方式」出發，餐飲只是我們選擇的載體。我一直想創造一個空間，讓大家就算不在海邊，也能透過我們提供的氛圍，感受到戶外文化看待生活的不同面向，在城市喧囂中享受那份放鬆與交流。

Q  在經營品牌的路上，曾遭遇過什麼樣最深刻的挑戰？你又是如何看待的？

我不太習慣用「挫折」去形容經歷，今年我 41 歲了，走過這條路，我發現商業世界裡最複雜的，始終是人際價值的對齊。

若談到具體挑戰，sunburn 早期是從「拖掛式露營餐車」起家的。這種美式風格在台灣的道路環境與法規下非常異類，因為缺乏前人經驗，我們等於是實打實地用每次的血淚在交學費。印象最深的一次，受邀擔任 Vans 表演賽的指定餐車，結果車子剛開下台北基隆路高架橋，餐車的車軸竟然直接在路中間斷掉了。那一刻被迫開天窗，除了對品牌方無比抱歉，當天不僅沒賺到錢，還燒了一大筆吊車預算。

這次驚魂記讓我深刻體會到創業不可控的變數，但也讓我回到衝浪的本質：碰到了，就去面對、並在下一次做更精準的風險評估。

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身心狀態與營養

Q  經歷了身份一再轉變，你現在如何定義與實踐「健康生活」？

此時此刻，健康生活最首要的前提是「心態」。心態決定了你所有的判斷，創業每天都有處理不完的繁雜瑣事，如果心態崩盤，很容易走向報復性飲食等惡性循環。只要心態調適好，最適合你現狀的健康生活型態自然會長出來。

另一個健康的實踐是在「飲食」上。我和老婆非常注重食材，基本上不用加工品烹調。sunburn. 現在的餐點設計，其實就是我們日常飲食樣貌的縮影——我平常怎麼吃，我就分享給身邊的人。吃得好心情就會好，這就是維持健康的第一線。

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生活哲學

Q  你現在定義的「好的生活狀態」，與過去相比有什麼轉變？

以前我覺得自由是「想去哪裡就去哪裡」。但現在我認為真正的自由是：即使身上有責任、有家庭、有工作，依然能保有自己喜歡的樣子。而要達到這個狀態，關鍵就是拿回「時間的自由度」。

這也是為什麼我當初決定將 sunburn. 從餐車轉換為餐廳形態。以前做餐車時我事事親力親為，就像日本料理的「Omakase」一樣，時間被完全綁死。走向餐廳形態後，它變成了「可複製」的模式。透過建立信任的夥伴團隊，時間被釋放出來，我不再被困在最前線，反而可以跳脫出來做好品牌的戰略規劃。能夠釋放雙手，在承擔責任的同時拿回生活的掌控權，這就是我目前最好的生活狀態。

Q  如果請你給那些正在渴望改變生活的人一個建議，你會怎麼說？

我的建議是：「不要急著找到答案。」改變生活本就是每個人一輩子的動態課題，身邊的人事物每天都在改變，人生往往不是想清楚了才開始，而是開始了之後，答案才慢慢清晰。當你置身在浩瀚的自然裡，你會明白：每個人都是偉大的，但同時也是無比渺小的。

當你學會了接納自己的渺小、適應那些無法控制的情況，你就能學會 Let it go，不再盲目糾結。保持好奇心，持續往前走。就像衝浪一樣，不論好浪、壞浪，坦然面對它，這些體驗的累積都是未來的養分。剩下的，就交給時間。