什麼是鹼性食物？

食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。日本食品權威西崎弘太郎博士發表的​​食物酸鹼性測定報告中有討論到食物的酸鹼測定，並非口感，而是食物中的礦物質含量。

 

因此鹼性食物指的是有微量元素，也就是礦物質成分如鎂、鉀、鈉、鐵、鈣。鹼性食物多為蔬菜、水果和海藻類的食物，換句話說低熱量的蔬果類食物大多是鹼性食物。

鹼性食物排行與好處

常見且熱門的鹼性食品包含海帶、菠菜、紅薯、西瓜、蘿蔔、香蕉、梨、蘋果、胡蘿蔔、草莓、萵苣、柿子、南瓜、馬鈴薯、黃瓜、藕、洋蔥、大豆、牛奶、茶葉。

 

而以下幾項更是鹼性食物中最推薦的選項：

 

1.蘋果：水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。而其中蘋果有豐富的膳食纖維和能幫助抗過敏的槲皮素，加上取得容易，是CP值最高的蔬果選項。

 

2.青花菜：青花菜富含在維生素C和β胡蘿蔔素，更具有健康效益的「植化素」（Phytochemical），如花青素、類胡蘿蔔素、生物類黃酮、多酚類等，具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果。

 

3.海藻類：海藻能提供人體所需的礦物質「碘」，且普遍含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、醣類、類胡蘿蔔素、維生素及礦物質（如碘、鉀、鎂、鐵、硒等），而脂肪質含量卻極低（0.2~2％左右），營養價值極高，堪稱來自大海的超級食物。

鹼性食物能調整身體酸鹼度？

許多坊間傳說多吃或是只吃鹼性食物能調整身體的酸鹼值，這些都是錯誤的觀念。食物的酸鹼性，並不會改變體質，一般健康成人身體的血液酸鹼值會控制在「pH 7.35~pH 7.45」弱鹼性的恆定範圍，不會因吃比較多的酸性食品或鹼性食品而有所改變。

 

酸性食物包括了大部份動物性食物，像是魚、肉、貝類，還有大多數穀類還有部份堅果類，像是白米、大麥、燕麥、碗豆、花生，多數的食物也都富含營養價值。因此酸性食物和鹼性食物並沒有好壞之分，均衡飲食的唯一方法是維持身體健康唯一的途徑。

 

然而比起酸性食物，現代人的飲食中由於生活和上班作息較為缺乏鹼性食物，且常常大魚大肉而過度攝取酸性食物，攝取過多蛋白質、脂肪和碳水化合物。由於營養過剩，體內攝入過多的酸性食物，無法排出體外，這樣使到體內酸鹼度很容易不調和。

 

鹼性飲食該如何吃？

因此所謂的「鹼性飲食」指的是要在日常飲食中涵蓋蔬菜、水果、全穀雜糧類等食物，補充豐富的膳食纖維、微量營養素與植化素，並減少精緻澱粉和人工食品，盡可能攝取天然的原型食物。

 

綠量天然超級食物全由鹼性食物組成，內含綠藻，螺旋藻在內的14種蔬果和12種綠植，還有多種礦物質及維生素。每天簡單一包不僅僅能補充膳食纖維，也能輕鬆達到均衡飲食的功效。

 
延伸閱讀：