什麼是綠拿鐵？

雖然叫做拿鐵，但綠拿鐵其實是沒有咖啡因的天然飲品，主是蔬菜、水果、蛋白質，搭配其他天然營養食材打成，因為上面會有一層泡沫，所以被稱為綠拿鐵。

 

綠拿鐵在國外已經相當火紅，被稱為Green Smoothie（綠果昔），在減重、減脂或是日常補充蔬果時非常方便補充蔬果。

綠拿鐵有哪些成分?

綠拿鐵的好玩有趣之處在於能依照個人的喜好口味來客製化，以原型食物為主體來打造，一般來說會包含以下主要成分：

綠色蔬菜

綠拿鐵的綠就是綠色蔬菜，原本發明綠拿鐵的初衷就是幫助沒有時間的上班族和外食族能快速補充一日蔬果量。綠拿鐵建議以高麗菜、甘藍、菠菜、小麥草、青江菜、小松菜、萵苣、地瓜葉​​等，特別是十字花科蔬菜有豐富的膳食纖維，也有維生素C、維生素B2、β胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等多種營養素，具有高鉀低鈉的特色，有助於控制血壓和維護心血管健康。

水果

以綠色蔬菜為基底，免不了會有一些菜味，搭配新鮮水果能掩蓋味道，百香果、奇異果、香蕉、火龍果、蘋果、藍莓、鳳梨等等都是綠拿鐵中常見的食材，富含纖維素、維生素、礦物質等多種營養價值外，也能增添風味。

健康蛋白質

綠拿鐵的蛋白質來源是牛奶、豆漿或是乳清蛋白，使用不同種類的蛋白質如大豆、堅果或優格能增添綠拿鐵的口感和營養價值。

天然油脂

油脂上可以選用堅果如核桃、腰果、杏仁、葵花子、南瓜子、亞麻仁籽，或是也可以選用初榨橄欖油。

 

其他健康食材

許多人會在綠拿鐵中添加其他食材，例如燕麥、地瓜、綠豆、紅豆、腰果、芝麻、杏仁粉等，增加更多營養元素和口感。

 

女生也可以放薑來去除涼性，另外像是迷迭香、香菜和薑黃粉也都可以添加。

綠拿鐵的作法

綠拿鐵的做法會依照食材有所不同，但綠拿鐵的主要基底如以下：

 

1. 先準備好所有食材，備料放置桌上。

2. 將蔬菜洗淨，放入滾水中，汆燙30秒後撈起，放涼備用。

3. 將水果和其他要加入的食材清洗乾淨，切小塊備用。

4. 將所有食材、水依序放入果汁機或食物調理機，也可以加入蜂蜜或黑糖增添風味，蓋緊杯蓋後打40～50秒後即完成。

5. 取大杯倒出，建議趁新鮮喝完。

綠拿鐵的四大功效

幫助消化、排便順暢

綠拿鐵中的基底蔬菜和水果都具有豐富的膳食纖維和消化酵素，如果再加上地瓜、燕麥等食材，能幫助腸道蠕動和消化，增加糞便體積和順暢排便。

一杯補足一日營養所需

綠拿鐵的出發點就是快速補足一日營養，包含蔬菜水果的膳食纖維和維生素、豆奶類的蛋白質和健康油脂，其他食材的補充也能補進各式各樣的營養素和微量元素。

減脂與降膽固醇

綠拿鐵當中豐富的蔬果有足夠的纖維與果膠有助於降低膽固醇，堅果裡的Omega-3不飽和脂肪酸更有助於脂肪的燃燒與代謝。綠拿鐵中的膳食纖維也能幫助血糖穩定，降低糖分吸收速度。

身體排毒

具有足夠的消化酵素和膳食纖維可以促進蠕動，也有研究顯示綠拿鐵能幫助肝臟排毒，蔬果含有的植化素還具有抗癌效果及預防慢性病發生​​的功效。

綠拿鐵怎麼喝？一天喝幾次？

綠拿鐵建議一天一杯，可以加入足夠的蛋白質可以取代早餐或是當點心。

不見一整天只喝多杯綠拿鐵，會有缺乏營養的風險。但在斷食期間，在專家指引下可以適當食用綠拿鐵。

綠拿鐵跟青汁有什麼不同？

青汁是以純粹的蔬菜為主，並是生的蔬菜。

綠拿鐵可以自由搭配食材，主要以川燙過的蔬菜為主。

青汁和綠拿鐵都是補充蔬菜推薦的食材。

綠量綠拿鐵食譜推薦

初學者推薦綠拿鐵食譜

建議第一次做綠拿鐵，以「蔬菜3：水果7」來作為綠拿鐵比例。

單人份大約350cc，準備食材蔬菜50公克（約1/4碗）、水果150公克（約裝滿1碗）、溫水150cc，在視需求加入其他食材。

養膚推薦綠拿鐵食譜

功效：養膚抗痘

食材：：苦瓜0.5碗、鳳梨60g、百香果2顆、亞麻仁油15mL、無糖優格100g、冰水或常溫水500ml、綠量綠量1包

日常防護推薦綠拿鐵食譜

功效：提升免疫提升

食材：南瓜120g、牛奶200mL、黑芝麻粉5g、西洋芹30g、冰水或常溫水500ml、綠量綠量1包

舒壓推薦綠拿鐵食譜

功效：助眠鎮靜

食材：帶皮香蕉 半根、藍莓60g、酪梨60g、奇亞籽1/3湯匙、冰水或常溫水500ml、綠量綠量1包

凍齡推薦綠拿鐵食譜

功效：抗氧化 保健泌尿系統

食材：紅火龍果100g、蔓越莓30g、牛蕃茄1顆、優酪乳200cc、冰水或常溫水300ml、綠量綠量1包 

淨化推薦綠拿鐵食譜

功效：輕盈順暢、幫助排便

食材：香蕉1/2根50g、紅蘿蔔20g、芹菜帶葉、帶皮蘋果1/2顆、冰水或常溫水500ml、綠量綠量1包

 

 

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